Dégustation Champagne 'Blanc de Blancs'

Diner 'Chardonnay'

Champagne | Amuse:

Crème de foie de canard avec brioche

Champagne | Amuse:

Crevette Hollandaise à la Chicorée

Champagne | Amuse:

Chou pointu avec salade de truffes

Chablis | Entrée::

Tartare de filet de bar à la vinaigrette d'huîtres, frisée, mayonnaise au yuzu et levain croustillant

Apéritif | Amuse:

Cube de gingembre confit

Champagne | Amuse:

Chèvre

Champagne | Amuse

Truite aux asperges vertes

Champagne | amuse bouche:

Gougère

Bourgogne | Plat principal::

Filet de veau, crevette, sauce hollandaise, fondant de pommes de terre salé, asperges, salicorne, fèves, gousses et crème de pois